由 yaoeryi 发表
2012年1月7日
| 标签: 品牌
品牌印记——伍湛记
前些天去荔枝湾涌，到了一家名叫：伍湛记的小店吃面，有感，特分析之
O、品牌名称：伍湛记，充满传统的西关特点的名字，特别是“记”字！亲民平实
一、定位：粥品专家，精准定位专做粥品
二、品牌故事
依托“及第粥”这一家传户晓的故事。
“及第粥有一个很动听的传说，相传有位秀才上京赴考，其妻怕他路途遥远挨饿，专门把肉丸猪肝等饱肚的材料放在一起煲粥，秀才十分感动，最终摘得状元桂冠衣锦还乡，把这种粥命名为“及第粥”，由于里面有肉丸、猪肚、猪肝等，又称为“三元及第粥”。后人纷纷效尤，现在在西关地区逐渐演变为，学生在高考前一晚吃及第粥，以求“状元及第”的好意头。及第粥以伍湛记最为出名，每当高考前夜，伍湛记的人潮可想而知，可见及第粥的传说和伍湛记的威名影响深远。”
三、文化信念（带有草根性和互动性）
传承西关文化
怀旧
传统
地道
四、产品——主打及弟粥，
从主打品，及弟粥，延伸至粥粉面饭
另一口副推产品是咸煎饼
五、LOGO
可以以及第粥作为图标
六、创新
1、辅件设计：西关传统老物件、石磨、古旧的手写菜单和餐牌
2、专题风格：高考考生半价及弟粥
3、着装：可以参考以往西关“伙记”的着装
七、差异面
西餐文化
八、语言
九、代言人
可以是西关老广州艺人
十、服务
亲切的有老有青的员工团队，体现人情味！
十一、顾客
区间：八十到三岁
客人具传递性：本地人会带领外地人吃
一班父辈级的忠诚客人，会带子女一辈吃，一代传一代
十二、渠道
荔湾涌和上下九两处西关老地方
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